2020/5/19 10:58:36
如今的網(wǎng)紅餐飲品牌如同韭菜一般，一茬接一茬的生長(zhǎng)，那么如何策劃才能實(shí)現(xiàn)網(wǎng)紅餐飲品牌長(zhǎng)期擁有變現(xiàn)的能力呢？今天我們的餐飲品牌策劃就來(lái)說(shuō)說(shuō)網(wǎng)紅餐飲品牌測(cè)變現(xiàn)問(wèn)題。
關(guān)于為什么“網(wǎng)紅餐飲品牌”都死得很快，無(wú)法策劃實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期變現(xiàn)，我十秒鐘前看到一句話，意思可能是：現(xiàn)在讓餐飲品牌策劃變得受歡迎很重要，但讓餐飲品牌策劃變成“網(wǎng)紅餐飲品牌”更重要。如今，餐飲業(yè)的品牌策劃競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。在過(guò)去的兩年里，數(shù)以千計(jì)的餐館已經(jīng)關(guān)閉，一些網(wǎng)紅餐飲店變得非常受歡迎，但他們一直無(wú)法實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期流量變現(xiàn)，總是開一段時(shí)間就開不下去了，這說(shuō)明他們的餐飲品牌策劃工作沒(méi)有做到位。
看到了許多分析的理由：網(wǎng)紅餐飲品牌專注于它的高人氣。借助互聯(lián)網(wǎng)的快速傳播效應(yīng)和良好宣傳文件的結(jié)合，品牌情感和品牌文化的策劃在喚起消費(fèi)者情感共鳴的同時(shí)，也讓消費(fèi)者耳目一新。因此，在這樣的互動(dòng)下，它實(shí)現(xiàn)了品牌的廣泛宣傳，吸引了廣泛的客戶。可以說(shuō)，網(wǎng)紅餐飲品牌已經(jīng)引起了一種趨勢(shì)。許多人會(huì)自發(fā)地跟隨潮流，然后通過(guò)打卡間接幫助網(wǎng)紅餐飲品牌進(jìn)行策劃宣傳。
正因?yàn)榍捌诘男麄骰顒?dòng)太好，對(duì)消費(fèi)者的期望太高。食品和飲料產(chǎn)品的味道對(duì)消費(fèi)者很重要。當(dāng)消費(fèi)者因?yàn)槠放埔庾R(shí)去商店消費(fèi)，但產(chǎn)品的口味和質(zhì)量一般，性價(jià)比不高。一般來(lái)說(shuō)，如果在策劃中，消費(fèi)者的體驗(yàn)沒(méi)有達(dá)到自己的心理預(yù)期，那么品牌的商譽(yù)就會(huì)喪失，消費(fèi)者的支持也會(huì)喪失。另外，體驗(yàn)后的聲譽(yù)不高，這樣的品牌很難在市場(chǎng)上發(fā)展。
大多數(shù)網(wǎng)紅餐飲品牌的策劃依靠宣傳噱頭、精美裝飾、文化感受等來(lái)吸引消費(fèi)者，但它們的策劃缺乏實(shí)質(zhì)內(nèi)容或無(wú)法滿足消費(fèi)者的心理預(yù)期?？偠灾W(wǎng)紅餐飲品牌是產(chǎn)品之王。沒(méi)有物質(zhì)，即使好看的包裝也起不了多大作用。只有舌尖上的美味才能被用戶認(rèn)可，使得美味的食物與人有更深的聯(lián)系。
