你聽過多少次這樣的交流，比如“我應該開一家酒吧嗎？”“伙計，你應該！”？

許多人夢想擁有一家酒吧，讓他們的朋友每周（或更多）來，并結(jié)識他們的?？?。

酒吧、酒館、小酒館、水龍頭屋、俱樂部——無論您夢想何種類型的飲酒場所，其定義特征都是在餐廳內(nèi)銷售葡萄酒、啤酒和烈酒以供消費，其中包括

一系列職責

對于企業(yè)主和員工。

但是，在您深入了解酒吧經(jīng)營者的日常樂趣（而且通常是忙碌的）之前，您需要先考慮幾個步驟。跟蹤開設新酒吧所涉及的永無止境的任務列表的最佳方法之一是編寫詳細的酒吧業(yè)務計劃。

酒吧商業(yè)計劃不僅可以幫助您將酒吧從概念轉(zhuǎn)變?yōu)槟诔鞘凶顭衢T的場所，或者您所在社區(qū)最受歡迎的潛水場所。概述您的概念和名稱、您的目標市場以及您將如何接觸這些市場、研究您所在城市和州的許可證和執(zhí)照、規(guī)劃菜單、準備預算、確保資金以及所需的其他大部分工作通過撰寫商業(yè)計劃書的過程進行組織。

如何編寫酒吧商業(yè)計劃

即使對于最有創(chuàng)意的酒吧老板來說，商業(yè)計劃也往往非常公式化，因此這個餐廳商業(yè)計劃模板是一個有用的工具，可用于想象和規(guī)劃您的酒吧、酒館、小酒館或俱樂部。下載商業(yè)計劃的可定制版本并繼續(xù)閱讀以了解有關如何使其適用于您的酒吧的更多信息。

為什么您的酒吧需要商業(yè)計劃書

對于一個外行，

開始或擁有酒吧

對于情景喜劇角色來說，這似乎是一份工作，但酒吧、酒館、小酒館和俱樂部是夜生活的核心，是任何城市或城鎮(zhèn)文化和社會的重要組成部分。酒吧、酒館和小酒館在社會中具有傳統(tǒng)的場所，作為聚會場所和休息場所。

不管你喜不喜歡，當你開一家酒吧時，你就進入了有著數(shù)百年歷史的酒吧文化傳統(tǒng)，它伴隨著大量的責任和期望。商業(yè)計劃可讓您定義您的酒吧將提供的空間類型、氛圍以及您的目標顧客-它將幫助您在一次處理一個部分時保持正軌。

酒吧商業(yè)計劃的要素

執(zhí)行摘要

商業(yè)計劃書首先簡要概括您的酒吧概念并介紹

商業(yè)計劃的關鍵要素

.這包括預算概覽、您的業(yè)務目標和核心價值，以及定義您品牌的產(chǎn)品和服務的清晰、可操作的愿景。

考慮您所針對的受眾，包括潛在投資者、管理人員和其他所有者，并想象如何吸引他們的注意力并激起他們對您的計劃的興趣。從這個介紹中，您的聽眾應該對您的酒吧概念以及您要進入的市場空間有一個很好的了解。

公司簡介

公司概覽是執(zhí)行摘要的配套，它比概念性和引人注目的內(nèi)容更實用——它可以作為您商業(yè)計劃其余部分的詞匯表，定義您酒吧的產(chǎn)品、所有權信息、公司結(jié)構以及您的愿景客戶體驗。

您可能希望包含有關勞動力和招聘實踐、酒吧位置以及酒吧服務能力的信息——如果您的場所主要是社交中心、音樂場所或體育酒吧，則可以容納多少人，或者介于兩者之間的東西。

這也是您向利益相關者傳達計劃的美學方面的機會。酒吧的名稱、徽標、配色方案、氛圍以及您想要創(chuàng)建的一般氛圍和場所類型都可以包含在公司概述中。

團隊與管理

調(diào)酒師在餐飲服務行業(yè)占據(jù)著獨特的空間，調(diào)酒師的職位通常被認為是服務專業(yè)人士中享有盛譽的角色。調(diào)酒師擁有關于葡萄酒、啤酒、烈酒和烈酒的專業(yè)知識，并利用他們的創(chuàng)造能力來建議搭配和精釀雞尾酒。

調(diào)酒師是酒吧的主要勞動力，但餐桌服務員、酒保、廚房員工、管理人員，甚至燈光和音響的技術制作人員都在營造酒吧和俱樂部空間的氛圍中發(fā)揮著作用。

向投資者提供有關您計劃如何構建酒吧業(yè)務的信息。管理人員將負責什么以及他們在指揮鏈中的位置是什么？您想提供顧客餐桌服務嗎？普通的DJ或燈光技術怎么樣？

不要忘記包括有關誰將為酒吧或活動創(chuàng)建營銷和宣傳的信息——您會營銷您的業(yè)務，聘請營銷專業(yè)人士或公司，還是聘請一位經(jīng)理，除了他們的其他職責外，還可以營銷您的業(yè)務？

還要考慮包括有關您計劃創(chuàng)造什么樣的工作的信息，無論是全職還是兼職，您將如何雇用或培訓具有正確技能的工人，以及您是否計劃為他們提供任何福利或獎勵.

示例菜單

酒吧的樣本菜單可能看起來很特別——菜單上有葡萄酒、啤酒和雞尾酒——但樣本可用于定義您的品牌并為感興趣的利益相關者提供您酒吧將提供的產(chǎn)品和服務的具體愿景。

例如，如果您制作了任何類型的食品菜單，就可以向投資者提供有關您計劃提供的產(chǎn)品質(zhì)量以及您計劃銷售的產(chǎn)品將吸引哪些客戶類型的信息。一份以頂級酒類為特色的雞尾酒樣本或一份當?shù)仄【坪推咸丫飘a(chǎn)品清單，將傳達您計劃進入和依賴的市場供應鏈。

樣本菜單迫使您開始考慮如何生產(chǎn)這些物品并將這些物品交付給客戶——考慮將貴重的葡萄酒和烈酒存放在哪里、供應生啤酒的物流、對飲料或食物的關注，甚至小到小玻璃器皿和高腳杯等細節(jié)。

市場分析

酒吧的市場是獨一無二的——酒吧可以與當?shù)夭惋嫎I(yè)競爭，也可以與當?shù)鼐瓢筛偁帲部梢哉紦?jù)兩者之間的一些空間。這種現(xiàn)象的一個很好的例子是體育酒吧。

體育酒吧本身就是一家餐廳，但吸引了尋求特定體驗和產(chǎn)品的客戶——啤酒、廉價烈酒和始終在視線內(nèi)的電視聽起來像是理想的體育酒吧體驗。這種商業(yè)模式使該空間與其他擁有電視的當?shù)鼐瓢珊筒宛^競爭，即使他們不優(yōu)先考慮體育酒吧文化。

然而，體育酒吧和工藝雞尾酒吧作為鄰居可能會取得成功，因為它們吸引了尋求不同類型體驗的客戶。重要的是要考慮您當?shù)氐木瓢墒袌鲇心男┞毼豢杖?，以及您可以實際吸引哪些尋求您提供的體驗的客戶。

這些成功之路、市場開放以及您吸引占據(jù)該開放空間的客戶的計劃都是可以幫助您的商業(yè)計劃打動潛在投資者并使他們對您的概念投資感到安全的考慮因素。

營銷和宣傳

酒吧、酒館、小酒館和俱樂部的營銷策略與配置市場分析一樣獨特-您的市場對于您為客戶創(chuàng)造的空間類型將如何獨特。

口碑營銷對酒吧來說是無價之寶。如果您為客戶提供他們正在尋求的體驗，他們很可能會將客戶帶到您的企業(yè)。此外，您營銷酒吧的機會將與您創(chuàng)建的場所相吻合。

如果您的酒吧主要是一個社交場所，您可能會推銷歡樂時光，而專注于音樂的酒吧則有機會推銷即將到來的節(jié)目，這取決于您預訂的表演者的受歡迎程度。

為您的營銷策略制定計劃并列出您酒吧的潛在營銷和宣傳途徑，將使?jié)撛谕顿Y者看到您已經(jīng)在考慮您的企業(yè)將吸引和服務的客戶份額，并闡明您在進入的市場中取得成功的計劃.

品牌圖形

在您的商業(yè)計劃中建立一個有凝聚力的品牌最令人興奮的方面之一是創(chuàng)建品牌圖形，將您的品牌概念傳達給潛在投資者和客戶。想想您可以如何通過圖形和商業(yè)計劃文件的設計來表達您的酒吧精神以及您計劃為客戶提供的體驗。

商業(yè)運作

商業(yè)計劃包括有關客戶服務、銷售點、銷售和庫存跟蹤、會計以及菜單上產(chǎn)品供應鏈的信息?？紤]您計劃在企業(yè)中扮演的角色——您是否計劃成為所有者/經(jīng)營者并自己管理場所或聘請酒吧經(jīng)理制作飲品配方并委派員工？

酒吧可以提供一系列產(chǎn)品和服務，在您完成商業(yè)計劃時，制定管理、娛樂和生產(chǎn)的細節(jié)至關重要。您可能還包括對如何規(guī)劃調(diào)酒師、服務員和經(jīng)理以將客戶體驗考慮在內(nèi)的期望。

酒吧如何對待顧客是銷售酒類的一個重要考慮因素，因為您可以為誰服務是在州和聯(lián)邦層面進行監(jiān)管的。您應獲得的業(yè)務運營計劃包括在您所在州提供酒精飲料所需的執(zhí)照和許可證，以及您將如何確保您的員工遵守提供酒精飲料的準則。

小型酒吧的商業(yè)模式可能會看到兩名調(diào)酒師擔任從現(xiàn)金管理到廚師的每個角色，而較大的空間可能會有專門的服務和支持人員。平衡對員工、管理層、客戶的期望以及提供一致的產(chǎn)品和服務的計劃是復雜的，在商業(yè)計劃中完成這項工作表明您已準備好推出一個成功的酒吧。

融資和貸款

如果您正在尋求獲得資金、已經(jīng)獲得部分資金或計劃為您的酒吧、酒館、小酒館或俱樂部提供資金，那么將這些信息包含在您的商業(yè)計劃中是至關重要的。

無論您是走SBA貸款、小額貸款、信用額度還是其他許多路線

可用的融資選擇

對于那些希望為酒店業(yè)務提供資金的人，在此部分，您將與聽眾分享您將如何為您的酒吧夢想買單。

如果您仍在弄清楚這一點——并將此商業(yè)計劃用作投資者宣傳的一部分——概述您將如何使用資金，并提供有關您企業(yè)利潤和費用預測的詳細財務計劃。

銷售預測和運營費用

酒吧的運營費用包括人工、保險、庫存、設備、租金、水電費——不勝枚舉。但也有許可證和執(zhí)照的費用

計劃提供酒精飲料的企業(yè)所獨有

，所以一定要為國家許可和調(diào)酒許可證做預算，這樣你就可以在遵守適當?shù)膮f(xié)議的同時提供酒精。

包含在商業(yè)計劃中的一種常見分析是“

盈虧平衡分析

”，它比較了每個月需要多少銷售額才能與支出成本保持平衡。投資者在為您的業(yè)務做出貢獻之前會對潛在的損益感興趣，但是為尚未開放的酒吧制作損益表需要一些有根據(jù)的預測。

最后，現(xiàn)金流分析詳細說明您將如何在勞動力、供應和運營上花錢，這將向投資者表明酒吧、酒館、小酒館或俱樂部無需額外投資即可自給自足。考慮葡萄酒、啤酒和白酒的成本、地方稅、員工工資以及酒吧家具、設備和工具的維護成本在每個財政季度末如何平衡。

如何展示您酒吧的商業(yè)計劃

有幾種方法可以準備與投資者就您的商業(yè)計劃進行溝通并讓他們感興趣。當您編寫和編輯您的計劃時，您將成為世界上唯一的酒吧專家。請記住，您談論業(yè)務的方式應該適合您所處的情況。

首先，將您的商業(yè)計劃發(fā)送給廣泛的投資者和銀行——讓盡可能多的人掌握您的概念和計劃。除非你問，否則你聽不到“否”（或“是”！）。

也許您正在參加當?shù)匦〔宛^老板和金融家的社交活動。您可能需要準備一個30秒的電梯演講，以便您可以快速傳達有關您的計劃的所有信息。一定要包含一些令人興奮的東西，或者創(chuàng)造一個提問的機會，讓人們繼續(xù)交談。

與潛在投資者或合作伙伴會面后，您將需要更詳細的演示文稿，展示您商業(yè)計劃的所有關鍵要素——對于酒吧來說，可能包括市場利基、客戶體驗、場地類型、和財務問題。

預測潛在的問題并為您第一次遇到的問題準備答案是很好的。建立網(wǎng)絡時，要誠實和真誠，即使您對遇到的每個問題都沒有現(xiàn)成的答案——投資者會對您的魅力和智慧感興趣，就像您制定詳細計劃的能力一樣。