2023年隨著疫情的全球放開，餐飲業(yè)迎來了新的發(fā)展機會，美御餐飲品牌策劃小編認為，2023年餐飲國產(chǎn)化，餐飲國潮化，是一個發(fā)力的機會點，比如在茶飲業(yè)中，霸王別姬和茶顏悅色憑借“餐飲+國潮”立刻從同質化的茶飲市場脫穎而出，走出了一條自己的賽道。比如一些“國潮風格”的咖啡、漢堡、披薩、輕食等都可以在細分賽道突圍，下面美御餐飲品牌策劃小編來分享一下2023年餐飲品牌策劃的一些思路。

一、餐飲品牌差異化定位策劃能夠事半功倍

中國的餐飲種類和口味不可謂不豐富，在民國時期就形成了中國著名“八大菜系”，即：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。特別是現(xiàn)在全國出現(xiàn)很多創(chuàng)新的各種各樣的菜式，也就導致內卷嚴重，成活率底下，想要脫穎而出，美御餐飲品牌策劃小編認為需要做好餐飲品牌定位策劃，餐飲企業(yè)需要確定好適合自己的賽道，這一步稱之為“品牌定位”，定位最好能夠獲得某一賽道細分類別的掌控權，就能夠很好的影響用戶心智對品牌定位帶來的價值，這一步要在創(chuàng)立之初把定位定好了，就等于成功了一半。

二、餐飲品牌菜品微創(chuàng)新提高產(chǎn)品競爭力

不同地域不同人群對菜品有著不同口味的要求，開發(fā)什么樣的菜品才能獲得消費者的喜愛，同時還能夠還有足夠的產(chǎn)品競爭力，這里，美御品牌策劃小編建議企業(yè)通過調研，既要區(qū)隔競品的菜式，還要掌握消費者最關心的痛點需求，為消費者提供相對完美的菜品解決方案，只有在產(chǎn)品微創(chuàng)新上下功夫，餐廳必將能夠提高產(chǎn)品競爭力，也能更好的獲客。

三、符合定位的餐飲品牌形象設計

顧客除了關心餐廳的菜品和價格外，品牌形象也影響顧客就餐的一個重要因素，一個優(yōu)秀的餐飲品牌形象設計是餐廳能夠成功的另外一個關鍵因素。美御餐飲品牌策劃小編建議餐飲企業(yè)負責人一定要轉一個專業(yè)的餐飲品牌設計機構，設計出符合品牌定位的形象設計，這能極大降低餐廳營銷的傳播成本，個性品牌色、創(chuàng)新的VI形象設計、符合年輕人群餐廳裝修設計，便于傳播的品牌物料，這能讓顧客對一個新的餐飲品牌快速與顧客建立信任，進而行動購買，形成熱銷。

四、餐飲品牌核心文化價值打造

美御餐飲品牌策劃小編認為品牌核心價值就是能夠用一個詞或者一句話提煉其餐廳的品牌差異化價值，找到具有競爭性的優(yōu)勢為起點，以旗幟鮮明的話語定義競爭性優(yōu)勢，通過營銷傳播實現(xiàn)獨占這個詞或這句話，比如真功夫的“營養(yǎng)還是蒸的好”，就形象的展現(xiàn)了真功夫企業(yè)的定位以蒸菜為主，強調了通過“蒸菜”帶來的營養(yǎng)的價值。當然，企業(yè)還可以從企業(yè)愿景、使命、核心價值、廣告語、品牌故事等提取，幫助品牌在大眾的認知中固化，成為共有常識，能夠減少消費者在競爭品牌決策時的時間成本，能夠提高對品牌的信任感，這些文化可以植入到餐廳的各個方面，形成一個立體的展示。

五、餐飲營銷廣告落地執(zhí)行

全國的餐飲品牌有很多，還有很多不知名的地方性餐飲企業(yè)，美御餐飲品牌策劃小編建議餐飲企業(yè)不要忽視營銷的價值，不管是老的餐飲企業(yè)還是新創(chuàng)的餐飲企業(yè)，都需要完成上面四點后把營銷日?；?，數(shù)據(jù)化，餐廳需要制定一套年度營銷計劃，制定合理的銷售收入目標，預算費用，長期的、統(tǒng)一的做好品牌營銷工作，企業(yè)想要長期的穩(wěn)步增長，就需要通過持續(xù)增強品牌能量，真正成為品牌或者成為強勢空氣凈化器頭部品牌，知名品牌，就能擁有較高的品牌價值。這就需要把年度營銷計劃，品牌公關和品牌管理工作執(zhí)行到底，把你的餐飲品牌長期曝光在目標顧客眼前，想到要外出就餐時就能想到你的餐飲品牌。

六、個性化的運營管理體系建設

光有好的餐飲品牌定位和菜品是不夠的，還需要有個性化的運營管理體系，所以的事情都是由個人或者團隊做出來的，所以就需要制定科學合理的制度，測算好盈虧平衡點，把所有能夠影響顧客就餐以及好評的事情量化標準化出來，也可以用創(chuàng)新的模式把員工深度綁，總之就是要想辦法讓員工在你的店里賺到錢和成就感，定制度是保障餐飲企業(yè)提高競爭力，能夠走多遠的重要的因素之一。

總結，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的2023年餐飲品牌策劃的具體內容，希望能夠給餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如果有條件的話小編建議你一定要找專業(yè)的餐飲品牌策劃公司幫你規(guī)劃，小編始終認為專業(yè)的人做專業(yè)的事情，才能事半功倍。