您有沒(méi)有想過(guò)調(diào)研您的餐廳顧客？如果沒(méi)有，那就要考慮了。

調(diào)研您的客戶(hù)可以為您提供大量關(guān)于您的食客如何看待您的菜單、食物、客戶(hù)服務(wù)和整體餐廳氛圍的信息。

當(dāng)您調(diào)研客戶(hù)時(shí)，您可以深入了解可以幫助您改善餐廳的情況。它還可以幫助您了解自己的閃光點(diǎn)和不足之處。

您可以使用調(diào)研信息進(jìn)行微調(diào)并向新客戶(hù)推銷(xiāo)您的餐廳。

為了幫助您為客戶(hù)創(chuàng)建餐廳調(diào)研問(wèn)卷，我們會(huì)查看10個(gè)最重要的問(wèn)題。首先，讓我們看一些調(diào)研提示以幫助您入門(mén)。

避免是/否問(wèn)題

通常稱(chēng)為極性問(wèn)題，是/否問(wèn)題是一個(gè)只有兩個(gè)可能答案的問(wèn)題。

您想避免此類(lèi)問(wèn)題，因?yàn)樗粫?huì)為您提供可操作的數(shù)據(jù)。

例如，是/否問(wèn)題可能如下所示：“你喜歡我們的披薩配料嗎？”

一個(gè)更好的問(wèn)題看起來(lái)像這樣：“您希望在我們的菜單上看到哪種披薩配料？”

是/否問(wèn)題只會(huì)讓您知道他們喜歡或不喜歡您的產(chǎn)品。更好的問(wèn)題是具體詢(xún)問(wèn)他們希望看到什么。誰(shuí)知道——你可能會(huì)得到一半的受訪者要求菠蘿！

是/否問(wèn)題的另一個(gè)負(fù)面因素是他們可以領(lǐng)導(dǎo)。您可以用此類(lèi)問(wèn)題來(lái)偏向您的客戶(hù)，因?yàn)樗麄儫o(wú)法為您提供真實(shí)的答案來(lái)傳達(dá)他們的真實(shí)想法。

提出開(kāi)放式問(wèn)題

開(kāi)放式問(wèn)題是要求您的受訪者發(fā)表評(píng)論的問(wèn)題。這可能是一五句話(huà)，但重要的是你讓你的客戶(hù)有發(fā)言權(quán)。

您不需要對(duì)開(kāi)放式問(wèn)題進(jìn)行全面調(diào)研——一對(duì)夫婦就足夠了。

如果您擔(dān)心冗長(zhǎng)的回復(fù)，您可以將文本框設(shè)置為只接受一定數(shù)量的字符。

使用一個(gè)問(wèn)題

“你覺(jué)得我們的食物怎么樣？我們的服務(wù)好嗎？音樂(lè)是不是太大聲了？”

信不信由你，我們已經(jīng)看過(guò)調(diào)研問(wèn)題，其中在一個(gè)問(wèn)題中詢(xún)問(wèn)了上述所有三個(gè)問(wèn)題。這不是一個(gè)好的調(diào)研實(shí)踐。

您希望讓調(diào)研問(wèn)題保持簡(jiǎn)單。確保他們一次只有一個(gè)想法。

這是我們見(jiàn)過(guò)的另一個(gè)不好的例子：“你在我們餐廳吃得開(kāi)心嗎，如果是，為什么？”

這和三個(gè)想法的問(wèn)題一樣糟糕。為什么？首先，這個(gè)問(wèn)題讓受訪者喜歡他們所吃的飯菜，因?yàn)檫@是一個(gè)引導(dǎo)性問(wèn)題。

假設(shè)他們喜歡他們的晚餐，他們會(huì)告訴你原因。

這是另一個(gè)不好的例子：“你的服務(wù)器友好和及時(shí)嗎？”調(diào)研這個(gè)很糟糕，因?yàn)殡m然服務(wù)器可能很友好，但也許服務(wù)器不及時(shí)并且忽略了補(bǔ)充飲料。

在制定每個(gè)調(diào)研問(wèn)題時(shí)，一次提出一個(gè)想法。

避免有偏見(jiàn)的問(wèn)題

在提出問(wèn)題時(shí)要小心，不要讓受訪者有偏見(jiàn)。

例如，想象一下這個(gè)問(wèn)題，“您認(rèn)為您的服務(wù)器對(duì)您的餐桌的照顧程度如何？”

這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有客觀性，因?yàn)樗僭O(shè)服務(wù)器做得很好。如果您只是問(wèn)“您的服務(wù)器如何照顧您的餐桌？”，您的受訪者的回答可能與他們的回答有所不同。

您不想通過(guò)提出有偏見(jiàn)的問(wèn)題來(lái)給受訪者施加壓力。

在發(fā)送之前測(cè)試您的調(diào)研

制作調(diào)研并立即點(diǎn)擊發(fā)送是很誘人的。

您要確保在發(fā)送之前測(cè)試您的調(diào)研。在多個(gè)設(shè)備和多個(gè)不同的調(diào)研Internet調(diào)研瀏覽器上對(duì)其進(jìn)行預(yù)測(cè)試。

此外，將其發(fā)送給您的員工。讓他們完成它，然后詢(xún)問(wèn)他們是否發(fā)現(xiàn)任何不清楚或難以回答的問(wèn)題。

在發(fā)送之前測(cè)試您的調(diào)研有助于確保您獲得更好的回復(fù)率。

問(wèn)題思路：

我們研究了一些有關(guān)如何調(diào)研客戶(hù)的最佳做法?，F(xiàn)在，讓我們來(lái)看看要問(wèn)食客的調(diào)研10調(diào)研個(gè)最重要的問(wèn)題。

1、您向朋友推薦我們餐廳的可能性有多大？（調(diào)研這稱(chēng)為“凈推薦值”或調(diào)研NPS調(diào)研問(wèn)題。監(jiān)控這個(gè)問(wèn)題的答案可以幫助您了解您的餐廳是否能夠發(fā)展。該問(wèn)題要求客戶(hù)按調(diào)研1調(diào)研到調(diào)研10調(diào)研的等級(jí)對(duì)他們推薦您的可能性進(jìn)行評(píng)分。然后根據(jù)他們的答案將他們分為推薦者、被動(dòng)者和批評(píng)者。使用此調(diào)研NPS調(diào)研計(jì)算器調(diào)研查看不同的響應(yīng)如何影響您的整體調(diào)研NPS調(diào)研分?jǐn)?shù)。）

2、您多久到我們餐廳用餐？

3、你喜歡我們的食物菜單嗎？

4、您不喜歡我們的食物菜單的哪些方面？

5、您想在我們的菜單上看到任何飲料嗎？

6、我們的服務(wù)員是怎么做的？

7、您如何看待您的服務(wù)速度？

8、我們的員工滿(mǎn)足您的需求了嗎？

9、請(qǐng)?jiān)u價(jià)我們餐廳的清潔度。

10、你會(huì)再在這里吃飯嗎？

保持調(diào)研簡(jiǎn)單

雖然我們已經(jīng)提到了在調(diào)研中需要提出的調(diào)研10調(diào)研個(gè)最重要的問(wèn)題，但我們建議您不要一次提出所有問(wèn)題。

最好的調(diào)研是簡(jiǎn)短的，只需不到五到十分鐘即可完成。再長(zhǎng)一點(diǎn)，調(diào)研疲勞就會(huì)開(kāi)始，你的流失率就會(huì)顯著上升。（推特這個(gè)）

盡量將您的調(diào)研控制在五個(gè)問(wèn)題以?xún)?nèi)，以獲得最佳結(jié)果。

只提出您打算立即采取行動(dòng)的問(wèn)題。您可以在以后隨時(shí)提出其他問(wèn)題。

最后的想法

您了解您的客戶(hù)嗎？您知道如何滿(mǎn)足他們的需求和期望嗎？

雖然您可能認(rèn)為自己了解現(xiàn)有客戶(hù)，但我們鼓勵(lì)您至少每年對(duì)他們進(jìn)行一次調(diào)研。

您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)客戶(hù)的感受與您最初的想法不同。

調(diào)研顧客對(duì)您的餐廳有好處，因?yàn)樗梢韵蚰故灸瞄L(zhǎng)的地方以及需要改變的地方。

使用您的調(diào)研數(shù)據(jù)，您可以制定最佳解決方案和營(yíng)銷(xiāo)策略，將您的餐廳定位為社區(qū)中最好的餐廳。

在調(diào)研您的客戶(hù)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必通過(guò)微信或電子郵件跟進(jìn)他們的調(diào)研結(jié)果。讓他們知道您將如何處理您的調(diào)研數(shù)據(jù)。

跟進(jìn)是關(guān)鍵，因?yàn)樗蚰目蛻?hù)表明您重視他們的反饋并打算采取行動(dòng)。