火鍋?zhàn)鳛槿f(wàn)億餐飲市場(chǎng)中食材包容度高、社交屬性強(qiáng)，且可自由搭配滿足多種食材需求的一個(gè)品類(lèi)，深受廣大資本企業(yè)投資喜愛(ài)，其中比較有名的品牌有海底撈、小龍坎、小肥羊、德莊、呷哺呷哺等，那么在這么多品牌競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，火鍋企業(yè)如何才能脫穎而出了，美御餐飲策劃的小編建議餐飲企業(yè)一定要制定火鍋企業(yè)的品牌定位戰(zhàn)略，選擇細(xì)分空白賽道，占據(jù)一個(gè)心智定位資源贏得市場(chǎng)，下面美御餐飲策劃小編來(lái)分享一下餐飲火鍋企業(yè)制定品牌定位戰(zhàn)略的具體策劃內(nèi)容。

一、要做好餐飲火鍋的品類(lèi)定位

餐飲火鍋行業(yè)除了湯底口味的不同，其次就是食材的多樣化，美御建議企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類(lèi)型的，這一步也就是品類(lèi)的選擇，叫品類(lèi)定位，確定好餐飲火鍋品類(lèi)的空白賽道，盡可能的圍繞餐飲火鍋的類(lèi)別或特性策劃占據(jù)品類(lèi)賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得餐飲火鍋類(lèi)別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

二、要做好餐飲火鍋的產(chǎn)品創(chuàng)新

選好了品類(lèi)，那么如何開(kāi)發(fā)出符合年輕化消費(fèi)者需求的餐飲火鍋是關(guān)鍵，這關(guān)系到餐飲火鍋品牌存亡的大事，美御餐飲品牌策劃小編建議，產(chǎn)品的創(chuàng)新可以圍繞堅(jiān)果的口味、食材的新鮮、服務(wù)、價(jià)格等方面開(kāi)發(fā)，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心餐飲火鍋的痛點(diǎn)問(wèn)題，開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)有需求，競(jìng)品沒(méi)有做好自己又能長(zhǎng)期做好的，只有這樣才能真正開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)的餐飲火鍋產(chǎn)品。

三、要做好品牌差異化定位

餐飲火鍋的競(jìng)爭(zhēng)很大，市場(chǎng)的品牌也很多，那如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開(kāi)局定結(jié)局”，差異化品牌定位對(duì)于餐飲火鍋品牌是非常重要的，例如海底撈火鍋的極致化服務(wù)，小肥羊的不蘸小料刷羊肉的品種定位，加上門(mén)店“重裝飾、輕裝修”的環(huán)境吸引了大批消費(fèi)者，除此之外，餐飲火鍋企業(yè)還可以從差異化品牌定位、人群定位、服務(wù)定位、食材差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷(xiāo)。

四、做好餐飲火鍋的高端品牌形象設(shè)計(jì)

作為堂食餐飲，消費(fèi)者除了關(guān)注口味，健康，品牌形象的好壞也決定了能否引起消費(fèi)者的關(guān)注，一個(gè)優(yōu)秀的品牌形象對(duì)品牌的營(yíng)銷(xiāo)也起著不可忽視的作用，企業(yè)可以用一個(gè)能傳遞餐飲火鍋品牌的原型，統(tǒng)籌品牌營(yíng)銷(xiāo)和創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，這種天生的熟悉感，能極大降低品牌的營(yíng)銷(xiāo)傳播成本，統(tǒng)一的品牌色、統(tǒng)一的VI設(shè)計(jì)系統(tǒng)、統(tǒng)一的產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)系統(tǒng)，統(tǒng)一的品牌傳播物料，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線，快速讓大眾對(duì)品牌建立信任和偏好，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷(xiāo)。

五、要做好餐飲火鍋廣告落地執(zhí)行

前面五步已經(jīng)把品牌建設(shè)好了，這一步就是要制定好年度的營(yíng)銷(xiāo)廣告計(jì)劃，例如相關(guān)的開(kāi)業(yè)活動(dòng)、節(jié)日優(yōu)惠、達(dá)人探店等營(yíng)銷(xiāo)方式，對(duì)此，美御品牌定位戰(zhàn)略認(rèn)為品牌不是一天建成的，而是需要長(zhǎng)期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御餐飲品牌策劃小編認(rèn)為企業(yè)想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)餐飲火鍋知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的餐飲火鍋品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

其他，就是品牌招商

一家火鍋門(mén)店成功出圈后，那么就需要考慮如何擴(kuò)大品牌規(guī)模，策劃如何與加盟商一起打通品牌市場(chǎng)，提升品牌曝光度，這也是美御提到的快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的品牌招商模式，讓模式變現(xiàn)，幫經(jīng)銷(xiāo)商賺錢(qián)，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷(xiāo)商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端，具體的招商模式策略可來(lái)電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御餐飲品牌策劃小編整理的餐飲火鍋企業(yè)品牌策劃怎么做，希望能夠給餐飲火鍋企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專(zhuān)業(yè)的餐飲品牌定位策劃服務(wù)，可以來(lái)電咨詢。