許多餐飲新手對(duì)于開(kāi)飯店一知半解，就一通胡亂操作，不知道開(kāi)餐飲店的注意事項(xiàng)，下面我們請(qǐng)來(lái)了美御餐飲品牌策劃來(lái)為我們說(shuō)說(shuō)開(kāi)餐館的幾點(diǎn)建議以及新手開(kāi)飯店最忌諱什么。

餐飲品牌差異化策劃：產(chǎn)品沒(méi)有特點(diǎn)

餐飲產(chǎn)品的沒(méi)有特點(diǎn)是餐飲行業(yè)的一條大忌。這些特點(diǎn)對(duì)社會(huì)最有吸引力。尤其是在飲食搭配層面，挑選一個(gè)特點(diǎn)尤為重要。比如，假如你一直在四川開(kāi)過(guò)一家四川餐飲店，你沒(méi)必要挑選四川餐飲店，除非是你可以做出十分純正的四川菜。

當(dāng)然，你必須有自己的特色菜，客人在點(diǎn)菜時(shí)可以看到。沒(méi)有什么特別的菜，服務(wù)員點(diǎn)餐時(shí)也不推薦。特色菜不但長(zhǎng)期性應(yīng)用，并且吸引了很多顧客。

餐飲品牌定位策劃：錯(cuò)誤的位置

開(kāi)店最重要的是選擇一個(gè)地方。位置不好。味道非常好，價(jià)格便宜，可是所在位置偏僻，沒(méi)有人在意。大米主要分布在社區(qū)、學(xué)院、車站和辦公樓，與消費(fèi)群體和市場(chǎng)形成一個(gè)工業(yè)商業(yè)圈。

餐飲店的聚集將形成一個(gè)工業(yè)商業(yè)圈，吸引更多的人和更好的生意，即所謂的小吃街，但避免選擇同一家商店和增加同一個(gè)商店的競(jìng)爭(zhēng)。比如，早已有一家火鍋加盟店了。你可以開(kāi)一家干鍋飯店這些。對(duì)于菜館的新手來(lái)說(shuō)，酒店尤其是不合適的位置。

餐飲品牌環(huán)境策劃：環(huán)境很臟

飯店商店的環(huán)境在餐館變得越來(lái)越重要。優(yōu)良的自然環(huán)境有時(shí)候會(huì)變成商店取得成功的關(guān)鍵因素。店面自然環(huán)境并不意味著項(xiàng)目投資越多，設(shè)計(jì)方案越好。

餐廳的裝飾設(shè)計(jì)不同于一般的家居裝飾設(shè)計(jì)。飯店的裝修設(shè)計(jì)非常繁雜，還涉及環(huán)境保護(hù)、防火安全等技術(shù)專業(yè)難題。飯店與主廚一起承擔(dān)餐廳廚房的設(shè)計(jì)裝飾。

餐飲品牌營(yíng)銷策劃：服務(wù)不到位

服務(wù)是當(dāng)今社會(huì)的趨勢(shì)。一切制造行業(yè)都和服務(wù)業(yè)相關(guān)，尤其是飲食業(yè)，大量的是服務(wù)業(yè)。缺乏服務(wù)是非常令人厭惡的。大多數(shù)人不會(huì)第二次去服務(wù)不好的餐館。好的服務(wù)一直令人難以忘懷，因此會(huì)出現(xiàn)大量的熟客，她們能夠傳送用戶評(píng)價(jià)，但也讓大量的人了解，因此服務(wù)飯店是十分避諱的。

餐飲品牌服務(wù)策劃：冒犯了廚師

這位新手開(kāi)了一家餐館，資源很少，購(gòu)買(mǎi)也有困難。因此，那些沒(méi)有完成食品和飲料行業(yè)的人通常會(huì)與廚師談判，并被廚師收購(gòu)。

尤其是設(shè)備采購(gòu)，這一點(diǎn)非常重要，因?yàn)椴煌膹N房設(shè)備有不同的功能，需要什么樣的設(shè)備，需要什么樣的設(shè)備，有經(jīng)驗(yàn)的廚師確切地知道應(yīng)該使用什么設(shè)備，所以廚師不能得罪。

對(duì)于餐飲品牌策劃說(shuō)的新手開(kāi)飯店最忌諱什么，相信經(jīng)過(guò)美御品牌策劃公司的講解，你也能有初步的了解。如果您需要餐飲品牌策劃服務(wù)，那么歡迎致電美御策劃公司。電話：400-188-1268