日本料理非常注重食材新鮮健康程度，隨著國(guó)人對(duì)日料認(rèn)知的不斷加深，加深近些年健康餐飲的風(fēng)口，加速了我國(guó)日料餐飲行業(yè)的快速增長(zhǎng)，近兩年因?yàn)橐咔榈臎_擊下，我國(guó)日料總門店量依然擁有8萬(wàn)多家，其中比較知名的有赤坂亭、池田屋、和民餐飲、禾道軒、榮新館、大禾、千羽、禾綠等，市場(chǎng)規(guī)模更是接近2000億元，那么在日料餐飲這個(gè)品類中，企業(yè)應(yīng)該如何制定對(duì)應(yīng)的品牌策劃贏得市場(chǎng)？下面美御餐飲品牌策劃戰(zhàn)略的小編來(lái)分享一下日料餐飲品牌策劃戰(zhàn)略如何制定，下面我們來(lái)看下具體的餐飲品牌策略的七要素。

要素一、要做好日料餐飲的品類定位

日料餐飲主要分為兩大類，即“日本和食”與“日本洋食”，另外還有源自中國(guó)的日式拉面、法國(guó)流行的蛋包飯等，企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類型的，在資源不是很充足的情況下，美御餐飲品牌策劃戰(zhàn)略小編建議以單品類做市場(chǎng)突破，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好日料餐飲品類的空白賽道，盡可能的圍繞日料餐飲的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得日料餐飲類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

要素二、要做好日料餐飲的餐品創(chuàng)新

選好了品類，那么如何開發(fā)出符合年輕化消費(fèi)者需求的日料是關(guān)鍵，這關(guān)系到日料餐飲品牌存亡的大事，例如企業(yè)可以開發(fā)類似上述提到的日式拉面，法式改造的蛋包飯，還有日式煎餃、日式咖喱飯等餐品，因此，企業(yè)如果選定了日料餐飲餐飲賽道，需要考慮怎么開發(fā)出更多日料餐飲的口味或者吃法，另外還要以消費(fèi)者最關(guān)心日料餐飲健康、安全、便捷等特點(diǎn)，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心日料餐飲的痛點(diǎn)問(wèn)題，只有這樣才能真正開發(fā)出適合市場(chǎng)的日料餐飲產(chǎn)品。

要素三、要做好日料品牌差異化定位

日料餐飲的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，品牌越來(lái)越多，也導(dǎo)致市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重，因此，如果您也是做日料餐飲的企業(yè)，那么如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌非常重要，而這就需要制定品牌的差異化定位，美御經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開局定結(jié)局”，例如國(guó)內(nèi)的大部分日料品牌是以壽司為核心品類的，其品牌設(shè)定也是圍繞的壽司，你可以從其他品類打造差異化的品牌，例如差異化人群定位、功能定位、材料差異化、價(jià)格差異化、包裝差異化等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷。

要素四、要做好日料餐飲文化價(jià)值

日料餐飲企業(yè)的品牌文化也是區(qū)隔競(jìng)品的重要方面，品牌文化核心價(jià)值就是能夠用一個(gè)詞一句話，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語(yǔ)定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過(guò)營(yíng)銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，通過(guò)企業(yè)文化愿景、使命、核心價(jià)值、廣告語(yǔ)、品牌故事等傳遞其品牌核心價(jià)值，促使日料餐飲品牌的主張和核心價(jià)值進(jìn)入到消費(fèi)者有限的心智認(rèn)知中，且成為共有常識(shí)，這能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

要素五、要做好日料餐飲品牌形象設(shè)計(jì)

日料是一種文化餐飲，既然是有歷史文化的，那么品牌形象設(shè)計(jì)方面，最好也是跟日料文化相關(guān)的，比如穿插日本的鯉魚旗、招財(cái)貓等，或者可以來(lái)咨詢美御餐飲品牌策劃戰(zhàn)略，開發(fā)符合企業(yè)的IP原型來(lái)統(tǒng)籌品牌營(yíng)銷和廣告創(chuàng)意的全局，品牌形象設(shè)計(jì)的原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費(fèi)者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營(yíng)銷傳播成本，同時(shí)具有很高的識(shí)別度，除了IP原型外需要規(guī)范出統(tǒng)一品牌色、統(tǒng)一VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝組合，廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線，快速讓消費(fèi)者對(duì)品牌建立信任感，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷。

要素六、要做好品牌廣告落地執(zhí)行

如果你是一個(gè)新入行的日料餐飲品牌，自然少不了品牌廣告的宣傳，國(guó)際大品牌都在拼命占廣告位，到處打廣告，何況是新入行的企業(yè)了，消費(fèi)者對(duì)于廣告既愛(ài)又恨，其實(shí)，消費(fèi)者的所有消費(fèi)行為都是廣告影響的結(jié)果，買東西需要買有映像、有知名度，有聽說(shuō)過(guò)的，這就是廣告的結(jié)果，美御餐飲品牌策劃戰(zhàn)略的小編前面五步已經(jīng)把品牌建設(shè)好了，這一步就是要制定好年度的營(yíng)銷廣告計(jì)劃，并有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，具體的執(zhí)行可以通過(guò)參加巡回親子活動(dòng)，宣傳母乳喂養(yǎng)理念、舉辦相關(guān)話劇活動(dòng)等方式，讓產(chǎn)品進(jìn)入到更多消費(fèi)者生活中，提前做了很多營(yíng)銷渠道的視頻廣告，品牌不是一天建成的，而是需要長(zhǎng)期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御餐飲品牌策劃戰(zhàn)略小編認(rèn)為企業(yè)想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)日料餐飲知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的日料餐飲品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

其他，就是品牌招商和電商運(yùn)營(yíng)

日料品牌招商的目的是眾人拾柴火焰高，這就是美御提到的快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的日料品牌招商模式，讓模式變現(xiàn)，幫代理商賺錢，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓加盟商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端，具體的餐飲品牌招商模式策略可來(lái)電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御品牌定位戰(zhàn)略小編整理的日料餐飲品牌策劃戰(zhàn)略如何制定，希望能夠給日料餐飲企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的日料餐飲品牌策劃戰(zhàn)略服務(wù)，可以來(lái)電咨詢。