隨著疫情的出現(xiàn)，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜得到了前所未有的快速增長(zhǎng)，堂食被暫停，高昂的店租、原材料等系列因素讓餐飲企業(yè)不得不研發(fā)預(yù)制菜品，其中最早的冷凍食品品牌有三全、正大、安井等品牌，后入局的新零售領(lǐng)域的河馬生鮮，叮咚買菜，美團(tuán)買菜等也都加入預(yù)制菜行業(yè)，連鎖餐飲領(lǐng)域中的海底撈，杏花樓，湘鄂情，眉州東坡，新雅粵菜館等，那么在這么多品牌競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中，預(yù)制菜餐飲企業(yè)品牌定位怎么做贏得市場(chǎng)？下面美御餐飲品牌策劃的小編來(lái)分享一下餐飲預(yù)制菜企業(yè)品牌定位戰(zhàn)略策劃的具體步驟。

一、要做好預(yù)制菜餐飲的品類定位

預(yù)制菜餐飲是個(gè)多元化的品類，主要分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，美御建議企業(yè)需要結(jié)合自身資源，要想好做什么類型的，這一步也就是品類的選擇，叫品類定位，確定好預(yù)制菜餐飲品類的空白賽道，盡可能的圍繞預(yù)制菜餐飲的類別或特性策劃占據(jù)品類賽道的機(jī)會(huì)，占領(lǐng)以年輕化市場(chǎng)為核心的市場(chǎng)賽道，最好是要能夠獲得預(yù)制菜餐飲類別的掌控權(quán)，就能夠很好的影響用戶心智對(duì)品牌帶來(lái)的定位價(jià)值。

二、要做好預(yù)制菜餐飲的產(chǎn)品創(chuàng)新

選好了品類，那么如何開(kāi)發(fā)出符合消費(fèi)者需求的預(yù)制菜品是關(guān)鍵，這關(guān)系到餐飲品牌存亡的大事，找出目標(biāo)消費(fèi)關(guān)心的痛點(diǎn)問(wèn)題，如果你是做預(yù)制菜的餐飲企業(yè)，美御餐飲品牌策劃小編建議可以圍繞口味多樣、便捷、健康、性價(jià)比等方面展開(kāi)研究，開(kāi)發(fā)出市場(chǎng)有需求，競(jìng)品沒(méi)有做好自己又能長(zhǎng)期做好的，只有這樣才能真正開(kāi)發(fā)出適合市場(chǎng)的果蔬飲料產(chǎn)品。

三、要做好品牌差異化定位

預(yù)制菜的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)很大，市場(chǎng)的品牌也很多，那如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要制定品牌的差異化定位，美御經(jīng)常說(shuō)“定位定天下，開(kāi)局定結(jié)局”，差異化品牌定位對(duì)于預(yù)制菜餐飲品牌是非常重要的，例如安井食品品牌定位的速凍火鍋制品，千味央廚面向餐飲企業(yè)的速凍面米制品，每個(gè)品牌都有自己的核心，圍繞品牌核心做到極致，從而獲得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。預(yù)制菜餐飲企業(yè)還可以從差異化品牌定位、人群定位、功能定位、材質(zhì)差異化、包裝差異化、服務(wù)差異等方面定位自身品牌，差異化品牌價(jià)值就是提高與競(jìng)品的辨識(shí)度，拉開(kāi)與競(jìng)品的距離，幫助企業(yè)打造差異化營(yíng)銷。

四、要做好餐飲預(yù)制菜品牌文化建設(shè)

品牌核心價(jià)值就是能夠以一個(gè)詞或一句話提煉其預(yù)制菜餐飲品牌差異化價(jià)值，找到具有競(jìng)爭(zhēng)性的優(yōu)勢(shì)為起點(diǎn)，以旗幟鮮明的話語(yǔ)定義競(jìng)爭(zhēng)性優(yōu)勢(shì)，通過(guò)營(yíng)銷傳播實(shí)現(xiàn)獨(dú)占這個(gè)詞或這句話，例如國(guó)聯(lián)水產(chǎn)作為全球知名的水產(chǎn)品供應(yīng)商，以“為人類提供健康海洋食品”為使命作為品牌核心價(jià)值；企業(yè)還可以從企業(yè)愿景、核心價(jià)值、廣告語(yǔ)、品牌故事等提取，幫助品牌在大眾的認(rèn)知中固化，成為共有常識(shí)，能夠減少消費(fèi)者在競(jìng)爭(zhēng)品牌決策時(shí)的時(shí)間成本，能夠提高對(duì)品牌的信任感。

五、要做好預(yù)制菜餐飲的品牌形象設(shè)計(jì)

消費(fèi)者除了關(guān)注預(yù)制菜餐除了口味、健康、便捷等因素，品牌的形象也是很重要的，美御建議在品牌形象設(shè)計(jì)方面需要找專業(yè)的機(jī)構(gòu)根據(jù)品牌定位與品牌文化，開(kāi)發(fā)符合企業(yè)的IP原型來(lái)統(tǒng)籌品牌營(yíng)銷和廣告創(chuàng)意的全局，這個(gè)原型最好在大眾潛意識(shí)中已經(jīng)存在，具有天生的熟悉感，能極大引起消費(fèi)者的關(guān)注，還能夠降低品牌的營(yíng)銷傳播成本；除了IP原型外企業(yè)還需要規(guī)范出統(tǒng)一品牌色、統(tǒng)一VI識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一產(chǎn)品包裝組合，廣告視頻、產(chǎn)品視頻、廣告印刷品，這能讓消費(fèi)者對(duì)一個(gè)新品牌沒(méi)有心理防線，快速讓消費(fèi)者對(duì)品牌建立信任感，進(jìn)而采取行動(dòng)，形成熱銷。

六、要做好預(yù)制菜餐飲廣告落地執(zhí)行

前面五步已經(jīng)把品牌建設(shè)好了，這一步就是要制定好年度的營(yíng)銷廣告計(jì)劃，并有計(jì)劃有步驟的落地執(zhí)行，例如品牌的形象代言人、線索媒體平臺(tái)的達(dá)人種草、線下商超的品牌合作及公共場(chǎng)所的品牌廣告等。美御品牌定位戰(zhàn)略認(rèn)為品牌不是一天建成的，而是需要長(zhǎng)期的、統(tǒng)一的做好品牌傳播工作，美御品牌戰(zhàn)略小編認(rèn)為企業(yè)想要長(zhǎng)期的穩(wěn)步增長(zhǎng)，就需要通過(guò)持續(xù)增強(qiáng)品牌能量，真正成為品牌或者成為強(qiáng)勢(shì)預(yù)制菜餐飲知名品牌，就能擁有較高的品牌價(jià)值。這就需要制定要年度營(yíng)銷計(jì)劃，品牌公關(guān)和品牌管理工作，把你的預(yù)制菜餐飲品牌長(zhǎng)期曝光在目標(biāo)顧客眼前，需要時(shí)就能想到你的品牌。

其他，就是品牌招商和電商運(yùn)營(yíng)

品牌招商的目的利用眾多加盟商快速打通行業(yè)品牌市場(chǎng)，加快品牌發(fā)展步伐，這也是美御提到的快速變現(xiàn)，通過(guò)制定合理的品牌招商模式，讓模式變現(xiàn)，幫經(jīng)銷商賺錢，把品牌包裝成好項(xiàng)目，讓代理商經(jīng)銷商參與其中，使其快速搶占市場(chǎng)占領(lǐng)終端。線上銷售渠道已成為預(yù)制菜餐飲的一種趨勢(shì)，需要制定好電商運(yùn)營(yíng)年度規(guī)劃，例如天貓、京東等電商平臺(tái)的渠道規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期變現(xiàn)，具體的招商模式和電商運(yùn)營(yíng)策略可來(lái)電咨詢我們。

總結(jié)，以上就是美御品牌定位戰(zhàn)略小編整理的預(yù)制菜餐飲企業(yè)品牌定位怎么做，希望能夠給預(yù)制菜餐飲企業(yè)的創(chuàng)業(yè)者一些啟發(fā)和幫助，如有需要專業(yè)的預(yù)制菜餐飲品牌策劃服務(wù)，可以來(lái)電咨詢。