餐館選址4大核心要素。餐館的選址就像一本書的開(kāi)頭部分，起到了非常關(guān)鍵的作用，一個(gè)完美的選址代表了餐館成功的一面。餐廳的位置為何如此重要？餐館的選址決定了客流的流向，食品的味道、店內(nèi)的環(huán)境、服務(wù)的態(tài)度是留住顧客的關(guān)鍵，而選址又是餐館能被多少人看到的關(guān)鍵，能否順利、長(zhǎng)久地經(jīng)營(yíng)，也與餐館的選址密切相關(guān)。下面我們將從四個(gè)方面對(duì)決定餐飲門店位置的重要因素進(jìn)行分析：

1、客流量的大小

周圍人流的多少會(huì)在很大程度上影響客流，但同時(shí)也要處于商鋪人流走的路徑中，以保證足夠的人口密度。而且切忌隨心所欲地跟風(fēng)選購(gòu)熱門商鋪，應(yīng)該根據(jù)餐廳的品牌定位和目標(biāo)受眾，從多方面進(jìn)行調(diào)查和考慮流量匹配度。對(duì)商圈或周邊商鋪的類型、商品價(jià)格等進(jìn)行考察，可以粗略地推斷出消費(fèi)者的質(zhì)量、收入水平、消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)檔次等，從而判斷與品牌相匹配的程度。

2、周邊區(qū)域特征

商店離社區(qū)，學(xué)校，學(xué)區(qū)房，商圈，車站，辦公室，或創(chuàng)意園區(qū)是否很近？不同地區(qū)的特點(diǎn)適用于不同的飲食品種，在不同的商業(yè)圈，不同的消費(fèi)群體也不同。附近的學(xué)校和學(xué)區(qū)適合一些孩子喜歡的食物類型，比如漢堡、炸雞、披薩；附近社區(qū)的餐廳適合家人朋友聚餐，燒烤店，湘菜館，川菜館，西餐廳等。車站、辦公區(qū)適合快餐；創(chuàng)意園區(qū)適合有格調(diào)、有氛圍的餐廳；商業(yè)區(qū)一般的樓層適合小吃、飲料、快餐等品類；較高的樓層適合咖啡館、晚餐和火鍋等。

3、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手概況

當(dāng)一家餐館不能只考慮自己和顧客的情況，還要密切關(guān)注周圍競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況。同一家周邊同一類餐飲店數(shù)量較多，說(shuō)明這一品類是一個(gè)消費(fèi)趨勢(shì)，但同時(shí)代表著競(jìng)爭(zhēng)激烈，消費(fèi)者很難注意到品牌；如果周邊沒(méi)有同一類餐飲店，則對(duì)品牌可能是一個(gè)機(jī)會(huì)，也可能不符合周邊消費(fèi)者的消費(fèi)偏好，因此應(yīng)提前做好消費(fèi)者調(diào)查；周邊有大流量的餐飲品牌帶動(dòng)客流，雖然可能會(huì)給品牌帶來(lái)一定的流量，也可能會(huì)被品牌的整體印象所掩蓋，因此不能在大流量的誘惑下盲目跟風(fēng)，要以品牌定位和調(diào)性為基礎(chǔ)。

4、交通的便利性

交通便利度很容易被經(jīng)營(yíng)者忽視，不管是在商圈還是在學(xué)?；蛏鐓^(qū)街道商店，都有共同而不同的交通問(wèn)題，如最近幾年公路建設(shè)是否存在問(wèn)題，道路是否擁擠，公交地鐵是否方便到達(dá)，停車場(chǎng)停車位是否充足，停車場(chǎng)與商店之間的距離是否過(guò)遠(yuǎn)等，都屬于需要注意的問(wèn)題。街邊商鋪定位在學(xué)生年齡較大的人，要考慮街邊處于陰面的時(shí)候，一般逛街的人比較喜歡走陰面；定位在中高端商鋪的要道上，車輛是否方便掉頭，最好避開(kāi)有柵欄的道路，或離斑馬線較近。

餐館的選址要從多方面考慮，餐館選址4大核心要素包括從外部環(huán)境了解到分析顧客的類別，從品牌定位和調(diào)性到周邊餐館品牌調(diào)查，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能掉以輕心。