餐飲經(jīng)營，并非越創(chuàng)新越好，有一些基本的規(guī)則，需要遵守。店名的設(shè)計(jì)包括餐廳門頭設(shè)計(jì)，也是同樣的道理。美御餐飲品牌設(shè)計(jì)發(fā)現(xiàn)能吸引客流的餐廳，名字設(shè)計(jì)都有一些共同點(diǎn)：
旺店門頭第一法則：
店名能讓人快速識(shí)別，愿意傳播
店名的首要目的，就是告訴顧客：“我是誰，我是做什么的?！?/p>
名字設(shè)計(jì)，有一個(gè)基本原則：讓別人能快速識(shí)別，愿意傳播。
比如，讓顧客聽到名字，就能馬上聯(lián)想到餐廳賣什么，也就是業(yè)內(nèi)常見的“品牌名+品類名”。
比如，巴奴毛肚火鍋、爐小哥烤肉、北疆飯店、花千代秘制烤魚、麥哲沙拉、呂氏疙瘩湯……等等。
這條店名法則，又可以分為兩種應(yīng)用思路——
1. 巧妙結(jié)合，把品類“融”進(jìn)品牌名里
部分餐廳會(huì)將品牌名和經(jīng)營品類做巧妙融合，比如“鐵板誘惑”、“弄粉兒”。還有這兩年爆紅的茶飲品牌：喜茶、奈雪的茶。
2. 簡(jiǎn)單直接，使用“品牌名+品類(或主打產(chǎn)品)
也有不少餐廳，采用簡(jiǎn)單直接的“品牌名+品類(主打產(chǎn)品)”形式，這種是最常見的，比如“巴奴毛肚火鍋”、“羲和烤鴨坊”、“湊湊·火鍋茶憩”、“呂氏疙瘩湯”、“爐小哥烤肉”。
這兩種店名類型，都屬于“品牌名和品類結(jié)合”形式，最大的優(yōu)勢(shì)是直觀，消費(fèi)者一眼就能看出來這是一家經(jīng)營什么的餐廳。
旺店門頭第二法則：
門頭大大大大，字體簡(jiǎn)簡(jiǎn)簡(jiǎn)簡(jiǎn)
門頭是餐廳在商場(chǎng)內(nèi)和消費(fèi)者的第一觸點(diǎn)，當(dāng)把店名呈現(xiàn)在門頭上時(shí)，如何能讓自家品牌在眾多餐廳中脫穎而出，讓消費(fèi)者快速注意到？
方法就是：簡(jiǎn)單直接，門頭要大大大大大大，字體要簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單。
去年年底，華與華華杉在中國餐飲創(chuàng)新大會(huì)上也說過，“招牌一定要大。因?yàn)?，越大，離得遠(yuǎn)才看得見?！?/p>
在門頭呈現(xiàn)方面，位于正弘城內(nèi)的巴奴毛肚火鍋和呂氏疙瘩湯，顯然是經(jīng)典案例。
巴奴毛肚火鍋和呂氏疙瘩湯的門頭有3個(gè)共同點(diǎn)：
?餐廳名的文字顏色和門頭顏色反差大，辨識(shí)性強(qiáng)。
?門頭看起來很大，留白相對(duì)較少，但也并不會(huì)給消費(fèi)者造成不適感。
?餐廳名的字體莊正、簡(jiǎn)單，消費(fèi)者一看就能明白。
總結(jié)一句話：越是簡(jiǎn)單直接的呈現(xiàn)手法，越容易引起消費(fèi)者的關(guān)注
旺店門頭第三法則：
多渠道展示店名，盡可能多觸達(dá)
優(yōu)秀的餐廳，會(huì)想方設(shè)法，把餐廳的名稱，通過各種渠道觸達(dá)消費(fèi)者。
巴奴同樣善于通過宣傳片吸引關(guān)注度的。在巴奴的門口墻壁上，嵌著一臺(tái)大電視，大聲地循環(huán)播放巴奴的宣傳片。
聽到聲音的消費(fèi)者，也會(huì)忍不住駐足而觀。而這些，都是巴奴潛在的顧客。
良心建議：
這兩種類型店招，容易踩雷！
有一些餐廳的名稱，依舊踩中了一些坑，主要集中在這兩類：
1. 餐廳招牌上的字體過于追求逼格，設(shè)計(jì)感太強(qiáng)，消費(fèi)者看不懂
這種“看不懂”的店名，在追求逼格的同時(shí)，也是默默地在門店和消費(fèi)者之間設(shè)置了一道障礙，把潛在顧客往外推。
2. 門頭上只出現(xiàn)品牌名，沒有經(jīng)營品類。你到底是賣啥的？
有一部分餐廳，門頭上只掛著品牌名，看不出經(jīng)營品類。
如果消費(fèi)者之前對(duì)這家餐廳不了解，就會(huì)搞不明白“這家店到底是賣啥的”。
門頭只凸顯品牌名的做法，是有一定門檻的。如果你是一個(gè)新品牌，或者品牌力還不夠強(qiáng)，建議不要采用這種“任性”的形式。
當(dāng)消費(fèi)者不認(rèn)識(shí)你的時(shí)候，看到餐廳只有孤零零一個(gè)品牌名掛在門頭，很大的概率就是“與你擦肩而過”，或者發(fā)生類似“誤把臺(tái)灣美食店當(dāng)成川菜館”的尷尬。
因?yàn)橄M(fèi)者一眼看去，并不能知道你賣的是什么。他需要先研究“這是一家賣什么的餐廳”，再做出“是否踏進(jìn)去消費(fèi)”的決定，這需要消耗的時(shí)間成本和精力成本，要比其他餐廳高得多。
對(duì)于餐廳來說，讓消費(fèi)者能輕松了解你，這才是吸引他進(jìn)店消費(fèi)的基礎(chǔ)。
