餐飲業(yè)是一個擁擠且競爭激烈的領(lǐng)域。你如何打造吸引顧客的餐廳品牌呢？當(dāng)食客在外出就餐時有無窮無盡的選擇？然后一旦他們成為您的客人，您如何確保他們會繼續(xù)回來？這些問題以及更多問題的答案：強(qiáng)大的餐廳品牌。

2021年的疫情，線上營銷就是一切。在許多情況下，為您的餐廳擁有一個現(xiàn)有且易于訪問的在線品牌。當(dāng)您的餐廳擁有令人難忘的品牌時，您可以僅憑營銷力量就讓顧客一次又一次地回來。

現(xiàn)在，建立一個能盈利的餐廳品牌并不像許多人想象的那么簡單，創(chuàng)建一個真正與您的客戶產(chǎn)生共鳴并讓他們成為回頭客的品牌，是需要把工作精力放到品牌上的，擁有忠實(shí)客戶群是可持續(xù)的餐飲業(yè)務(wù)。

你如何給餐廳品牌化？

那么，什么是餐廳品牌？首先，區(qū)分品牌（事物的外觀、感覺和聲音的方式）和品牌非常重要，品牌包括所有前者，但也包含您對整個企業(yè)的看法。 

歸根結(jié)底，您的餐廳品牌是您希望客戶和社區(qū)記住您的方式，從他們走進(jìn)您的企業(yè)的那一刻到他們在線搜索您的那一刻。品牌無處不在，從所有用餐者感受到的餐廳氛圍到您如何管理社交媒體帳戶。

發(fā)展餐廳品牌的方法

對您的餐廳有清晰的愿景或概念。

為您的餐廳制定使命或愿景聲明。

了解您在市場中的定位和您的競爭對手。

為您的餐廳品牌開發(fā)品牌聲音和基調(diào)。

使用設(shè)計(jì)、品牌（標(biāo)識、商品、顏色）和美學(xué)來創(chuàng)建一個有凝聚力的視覺品牌。

不斷嘗試新想法并通過品牌手冊發(fā)展您的品牌。

您獨(dú)特的品牌是您業(yè)務(wù)中最有價值的方面之一。它是指導(dǎo)您餐廳做出的每一個決定的指南針，確保您始終忠于餐廳的使命、愿景、價值觀和宗旨。

品牌忠誠在所有行業(yè)都令人垂涎。對于餐廳而言，由于每位顧客的口味和偏好各不相同，因此獲得品牌忠誠度可能比平均水平更難。無論一開始看起來有多困難，始終專注于保持高水平的品牌忠誠度是很重要的。52% 的消費(fèi)者表示他們向其他人推薦了他們最忠誠的餐廳，很明顯忠實(shí)顧客是提高餐廳知名度的關(guān)鍵。

擁有一個經(jīng)過深思熟慮的品牌可以鼓勵客戶對他們在您餐廳的體驗(yàn)感到積極，即使某晚服務(wù)沒有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)或他們的飯菜沒有正確烹飪。這就是力量很棒的餐廳營銷

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想想您擁有真正品牌忠誠度的最后一家餐廳。你為什么一直回去？例如，咖啡店世界是那里最擁擠的行業(yè)之一。然而，一次又一次，顧客會放棄星巴克或鄧肯甜甜圈等流行品牌的完美咖啡，這都?xì)w功于他們的品牌實(shí)力。這兩家連鎖店在美國都有很大的影響力，品牌形象僅憑顏色即可識別——但這并不是一夜之間發(fā)生的。由于他們獨(dú)特的故事、明確的使命、可見的品牌以及明確的市場地位，他們的品牌得以發(fā)展。

那么，具有強(qiáng)大品牌影響力的餐廳如何實(shí)現(xiàn)呢？下面就讓我們深入探討如何打造餐廳品牌，一步一步來找出答案。

建立餐廳品牌的 5 個步驟：

1. 為您的餐廳制定使命宣言。

您的使命宣言或價值主張應(yīng)該是您的文化、產(chǎn)品、環(huán)境、員工和客戶與您的品牌建立關(guān)系的基礎(chǔ)。它應(yīng)該是明確的，并展示您餐廳的獨(dú)特視角。使命陳述不必是長段落，即使是一到兩句話也足以傳達(dá)您的觀點(diǎn)。

你是誰？

你在干嘛？

你為什么要這樣做？

你希望完成什么？

你將如何實(shí)現(xiàn)它？

2. 在市場上定位您的品牌。

既然您知道了“你是誰”，是時候轉(zhuǎn)向您的“做什么”和“在哪里”了。這被稱為品牌定位（也就是您的品牌與競爭對手的不同之處），它將決定您的餐廳在客戶心目中的位置。通過花時間在市場中準(zhǔn)確定位自己，您可以更好地與潛在客戶溝通您的價值。

★價格 - 開發(fā)你的餐廳菜單定價策略，是準(zhǔn)確定位您的品牌在市場上的有用起點(diǎn)。此外，它還可以讓您更準(zhǔn)確地定義真正的競爭對手是誰。

★產(chǎn)品 - 也就是你的菜單內(nèi)容，你的菜單設(shè)計(jì)，您的餐廳主題（如果您有的話），以及您將提供的烹飪體驗(yàn)。

★促銷 - 您將如何營銷您的餐廳以吸引顧客。

★地點(diǎn) - 您餐廳的實(shí)際位置。 

3. 找到您的品牌聲音。

接下來，是時候開始考慮“如何”了。這就是您的品牌聲音發(fā)揮作用的地方。您的品牌聲音是指您將如何與公眾溝通。因此，這是使您的品牌與眾不同的重要組成部分展示您的品牌個性，您如何與潛在客戶、新客戶和現(xiàn)有客戶交談、行動和互動。 

要發(fā)展您的品牌聲音，首先將您的品牌描述為一個用三個詞（即大膽、有趣、真實(shí)）的人，然后詳細(xì)說明每個詞，直到您對品牌的個性有了很好的了解。例如，是什么讓您的餐廳“大膽”？是你食物的味道嗎？餐廳的裝修？或者甚至是你希望吸引的人的能量？

一旦你知道了這一點(diǎn)，剩下的應(yīng)該就沒有問題了。當(dāng)您知道您的品牌是什么類型的“人”以及他們的個性是什么樣的時，您就可以輕松弄清楚他們將如何與世界其他地方交談。

4. 開發(fā)品牌的外觀和感覺。

不可否認(rèn)，塑造您品牌的很大一部分是它的外觀。您想要一個品牌，既能反映我們在本文中已經(jīng)涵蓋的所有內(nèi)容，又能突出并令人難忘。記住，你的餐廳設(shè)計(jì)是吸引潛在客戶眼球的第一件事，甚至在他們閱讀您要說的內(nèi)容之前。

您的品牌外觀和品牌美感不僅僅包含您的徽標(biāo)和信頭——它應(yīng)該在您的標(biāo)牌、菜單甚至墻上的裝飾中可見。首先創(chuàng)建一個包含徽標(biāo)、顏色的情緒板，餐廳設(shè)計(jì)，以及您喜歡的其他美學(xué)元素。然后，將您的情緒板與您已經(jīng)放在一起的個性指南結(jié)合起來。如果您要自己設(shè)計(jì)餐廳品牌的外觀，這將是一個很好的基礎(chǔ)，可以帶給平面設(shè)計(jì)師或用作靈感。

5. 為您的企業(yè)創(chuàng)建品牌手冊。

與您的餐廳品牌保持一致與始終提供美味佳肴和優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)一樣重要。通過客戶與您的業(yè)務(wù)的每一次互動，您都希望在與他們建立關(guān)系時加強(qiáng)和強(qiáng)調(diào)您的品牌。

是否在線（上社交媒體，您的餐廳網(wǎng)站，在你的技術(shù)棧， 或者付費(fèi)廣告) 或離線（例如菜單, 桌面設(shè)計(jì)，或者制服)您的品牌的外觀、談話和行為方式必須保持一致。由于您無法控制您的客戶或潛在客戶首次接觸您的品牌的方式或地點(diǎn)，因此您需要確保無論如何，您都能提供不變的體驗(yàn)。

保持品牌一致性的最佳方法之一，也稱為“保持品牌”，是創(chuàng)建品牌手冊。品牌手冊，也可以稱為您的品牌指南或風(fēng)格指南，是一組規(guī)則，用于解釋您的特定品牌元素，例如聲音、語氣、顏色和位置。品牌手冊的目的是使您的整個團(tuán)隊(duì)與餐廳的品牌保持一致。 

餐廳品牌是不斷發(fā)展的。

重要的是要記住，您的品牌應(yīng)該隨著時間的推移而發(fā)展和變化。品牌塑造不是一成不變的交易，它應(yīng)該隨著您的客戶群而改變。將品牌視為一種您需要與您的企業(yè)和您的客戶建立的關(guān)系。然后，隨著您的客戶與您的品牌關(guān)系的發(fā)展，您可以隨之發(fā)展您的品牌。 

這可能聽起來很簡單，但請記住，除非您真正用出色的產(chǎn)品和服務(wù)來支持，否則上述任何一項(xiàng)都不重要。您的品牌與其最薄弱的組成部分一樣強(qiáng)大，它會影響您與客戶建立關(guān)系的能力。