創(chuàng)辦餐飲企業(yè)的整個(gè)流程

簡(jiǎn)而言之，餐飲業(yè)是巨大的。2020年本有望達(dá)5萬(wàn)億，但疫情突襲，餐飲業(yè)遭受了前所未有的打擊，每天近萬(wàn)家餐廳關(guān)店。2020年上半年大家努力自救，線上線下齊發(fā)力，餐廳生意逐步復(fù)蘇。在2021年已經(jīng)恢復(fù)到了4.5萬(wàn)億左右，并且還在持續(xù)增長(zhǎng)。正如我們所知，疫情已經(jīng)嚴(yán)重?cái)_亂了餐飲酒店業(yè)。這導(dǎo)致越來(lái)越多的人考慮在家開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)。如果您對(duì)食物或活動(dòng)有特別的熱情，這可能是適合您的行業(yè)。

問(wèn)題是——你從哪里開(kāi)始？那就是我們進(jìn)來(lái)的地方！

在本文中，我們將解釋使您的業(yè)務(wù)起步的關(guān)鍵要求是什么。我們將涵蓋從您需要的許可證和設(shè)備到有關(guān)如何有效營(yíng)銷(xiāo)您的業(yè)務(wù)的想法的所有內(nèi)容。我們甚至?xí)槟峁┟赓M(fèi)的商業(yè)計(jì)劃模板，助您一臂之力。

本文涵蓋以下內(nèi)容：

★為什么要開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)？

-為自己工作

-炫耀你的創(chuàng)造力

-多樣化

★如何制定餐飲業(yè)務(wù)計(jì)劃？

★我需要什么才能開(kāi)始餐飲業(yè)務(wù)？

-注冊(cè)您的食品業(yè)務(wù)

-食物衛(wèi)生培訓(xùn)

-我需要什么設(shè)備？

★餐飲業(yè)務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)理念

-社交媒體

-品牌推廣

-美食藝術(shù)與攝影

-與其他企業(yè)聯(lián)動(dòng)

為什么要開(kāi)展餐飲業(yè)務(wù)？

首先，讓我們先看看開(kāi)辦餐飲企業(yè)的一些好處。您可能沒(méi)有商業(yè)學(xué)位或豐富的零售經(jīng)驗(yàn)，但不要讓這些阻止您。您所需要的只是為人們提供美味食物的熱情，您就可以從中獲益。

為自己工作

你想自己當(dāng)老板嗎？好吧，通過(guò)經(jīng)營(yíng)自己的餐飲業(yè)務(wù)，這正是您的目標(biāo)。

這并不是說(shuō)這會(huì)很容易。從頭開(kāi)始任何業(yè)務(wù)都需要付出很多努力、努力和精力。首先，您可能必須整天在陽(yáng)光下工作。雖然你會(huì)控制這一點(diǎn)。

沒(méi)有人會(huì)告訴你該做什么，或者你什么時(shí)候必須工作。從頭開(kāi)始創(chuàng)造一些東西，這是你所有的東西，只有你自己的東西，會(huì)有很大的滿足感。

一旦你建立起來(lái)，你就可以決定你想要工作的時(shí)間，以及你決定從事哪些工作。這對(duì)于那些有其他承諾的人來(lái)說(shuō)將是一個(gè)巨大的好處，例如想要接孩子放學(xué)。

由于疫情，在家工作已成為許多人的新常態(tài)。想要繼續(xù)嗎？好吧，如果您有自己的餐飲業(yè)務(wù)，那就可以了。您可以在自己舒適的家中和廚房里自由地工作！

炫耀你的創(chuàng)造力

您不僅可以成為自己的老板，而且擁有一家餐飲企業(yè)還可以讓您有機(jī)會(huì)展示自己的創(chuàng)造力。您將負(fù)責(zé)選擇您生產(chǎn)的產(chǎn)品、生產(chǎn)方式以及產(chǎn)品外觀。

我們都知道食物可以成為創(chuàng)造力的絕佳發(fā)泄方式。一旦您決定了您的菜單并通過(guò)研究找到了您的目標(biāo)市場(chǎng)，您就可以自由發(fā)揮。

作為餐飲承辦商，您還會(huì)因?yàn)槿藗兊幕顒?dòng)制作美味佳肴而廣受贊譽(yù)。這是在其他工作角色中可以忽略的一個(gè)方面，但它是餐飲業(yè)的普遍組成部分。

沒(méi)有什么比看到別人享受你的勞動(dòng)成果更令人滿意的了。在這種情況下，您會(huì)看到他們喜歡您的食譜和食物創(chuàng)作。

多樣化

對(duì)于餐飲業(yè)務(wù)，機(jī)會(huì)是無(wú)窮無(wú)盡的。你永遠(yuǎn)不會(huì)被困在日復(fù)一日地做同樣的事情——一個(gè)星期可能是婚禮，另一個(gè)可能是公司活動(dòng)。

您可以采取多種方式開(kāi)展業(yè)務(wù)，如果您發(fā)現(xiàn)自己改變了主意，您可以自由地走另一條路。

專(zhuān)家圖標(biāo)開(kāi)始家庭食品業(yè)務(wù)？

我們提供一系列在線培訓(xùn)課程，雖然我們的2級(jí)餐飲食品衛(wèi)生和安全課程將涵蓋您的衛(wèi)生要求，但我們的“開(kāi)始家庭食品業(yè)務(wù)”課程深入探討了本文中包含的所有內(nèi)容以及更多內(nèi)容。

如何制定餐飲業(yè)務(wù)計(jì)劃？

一旦您決定開(kāi)始自己的餐飲業(yè)務(wù)聽(tīng)起來(lái)像是您想做的事情，您就需要進(jìn)行研究。

您需要了解當(dāng)前的情況以及您如何適應(yīng)餐飲業(yè)。您需要確保有足夠的需求使您獲利。

為了找出答案，請(qǐng)問(wèn)自己以下問(wèn)題：

-誰(shuí)是我的目標(biāo)市場(chǎng)？

-我的利基或獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)是什么？

-該地區(qū)有類(lèi)似的企業(yè)嗎？

-他們的產(chǎn)品如何收費(fèi)？

-他們是成功還是掙扎？

-我會(huì)提供送貨服務(wù)嗎？

-我將使用哪些平臺(tái)來(lái)銷(xiāo)售我的產(chǎn)品？

有兩種類(lèi)型的市場(chǎng)研究——初級(jí)和次級(jí)。

主要研究涉及收集您自己的數(shù)據(jù)。這可能意味著在社交媒體上創(chuàng)建您自己的問(wèn)卷、調(diào)查或民意調(diào)查。

二次研究是收集其他人已經(jīng)發(fā)表的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)。這可以像互聯(lián)網(wǎng)搜索一樣簡(jiǎn)單。

完成市場(chǎng)調(diào)查后，您需要制定商業(yè)計(jì)劃。每個(gè)企業(yè)都需要有一個(gè)計(jì)劃，其中包含按邏輯順序?qū)懴碌年P(guān)鍵信息。商業(yè)計(jì)劃可以幫助您以清晰、簡(jiǎn)潔的方式設(shè)定目標(biāo)。

從本質(zhì)上講，您需要知道您的業(yè)務(wù)將是什么樣子，您認(rèn)為它會(huì)朝著哪個(gè)方向發(fā)展，以及您想從中獲得什么。

我需要什么才能開(kāi)始餐飲業(yè)務(wù)？

一旦您制定了商業(yè)計(jì)劃，就該專(zhuān)注于確保您的企業(yè)符合法律規(guī)定。

注冊(cè)您的食品業(yè)務(wù)

您需要做的第一件事是在當(dāng)?shù)卣块T(mén)注冊(cè)為食品企業(yè)。這必須在您開(kāi)始交易前至少28天完成。

您還需要注冊(cè)您開(kāi)展食品業(yè)務(wù)的每個(gè)場(chǎng)所。這可能是您的家、移動(dòng)餐飲單位（例如貨車(chē)或類(lèi)似物品），或臨時(shí)地點(diǎn)（例如市場(chǎng)或食品攤位）。

由于您可能是在家中進(jìn)行交易，因此您需要獲得抵押貸款提供商或房東的許可才能這樣做。只要您讓房東知道，從出租物業(yè)經(jīng)營(yíng)企業(yè)就是合法的。

根據(jù)政府，誰(shuí)經(jīng)營(yíng)自己的生意，是任何人都個(gè)體戶(hù)必須作為一個(gè)注冊(cè)個(gè)體經(jīng)營(yíng)。

這意味著為了支付正確的稅款，您必須每年完成自我評(píng)估納稅申報(bào)表。因此，您應(yīng)該保留銷(xiāo)售和費(fèi)用的記錄。

如果您在沒(méi)有適當(dāng)許可的情況下開(kāi)始交易，可能會(huì)導(dǎo)致罰款和最高兩年的監(jiān)禁。

食物衛(wèi)生培訓(xùn)

完成必要的注冊(cè)后，您可能會(huì)收到環(huán)境衛(wèi)生辦公室(EHO)的訪問(wèn)。此訪問(wèn)通常在提交注冊(cè)表后28天內(nèi)進(jìn)行。EHO將確保您符合所有相關(guān)的食品衛(wèi)生法規(guī)，因此可以安全地進(jìn)行貿(mào)易。

在檢查期間，EHO檢查員將評(píng)估您的家庭企業(yè)的三個(gè)領(lǐng)域：

您場(chǎng)所的物理?xiàng)l件—測(cè)量您的清潔度，以及您是否有合適的通風(fēng)和蟲(chóng)害控制措施。如果您需要對(duì)您的場(chǎng)所進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，您可以在此處找到免費(fèi)模板。

食品衛(wèi)生—您是否有安全的準(zhǔn)備、烹飪和儲(chǔ)存食物，以及您如何冷卻或重新加熱您的產(chǎn)品。

食品安全—您為此采取了哪些預(yù)防措施，例如實(shí)施了HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)）系統(tǒng)。

一旦他們完成檢查，EHO將向您頒發(fā)食品衛(wèi)生等級(jí)。

食品安全非常重要，您必須竭盡全力確保遵守所有準(zhǔn)則。您可以考慮參加在線食品安全課程，例如我們的2級(jí)食品安全與衛(wèi)生課程。我們的課程教授食品處理人員他們的法律責(zé)任和最佳實(shí)踐，以確保食品安全。根據(jù)法律，所有食品處理人員都必須了解食品衛(wèi)生的基本原則，并知道如何安全工作以保護(hù)他們所供應(yīng)的食品免受污染。

食品安全的一個(gè)重要部分是對(duì)過(guò)敏原有充分的了解。我們有一份食物過(guò)敏圖表供您打印并在您的業(yè)務(wù)中使用。這是與您的客戶(hù)溝通過(guò)敏原并向他們保證您致力于食品安全的一種快速簡(jiǎn)便的方法。

食品標(biāo)簽是食品安全的另一個(gè)關(guān)鍵部分。有關(guān)于必須在標(biāo)簽上顯示的某些信息的規(guī)定，以及針對(duì)遠(yuǎn)程銷(xiāo)售商的特定過(guò)敏原規(guī)定。您必須能夠?yàn)槟目蛻?hù)提供過(guò)敏原和不耐受信息，尤其是隨著娜塔莎定律的引入。

我需要什么設(shè)備？

想象一下您需要什么樣的廚房設(shè)備才能開(kāi)始您的餐飲業(yè)務(wù)，這可能令人生畏。事實(shí)是，這完全取決于您要烹飪的食物類(lèi)型。

因此，例如，對(duì)于基本的餐飲業(yè)務(wù)，您只需要：

-冰箱可讓您的用品保持冷藏和新鮮。

-烹飪?cè)O(shè)備，例如烤箱、烤架或炸鍋。

-食品制備設(shè)備。

-專(zhuān)用洗手盆。

-洗碗設(shè)施。

開(kāi)始一項(xiàng)新的商業(yè)冒險(xiǎn)可能會(huì)令人興奮，并且很容易過(guò)度使用您實(shí)際上不需要的設(shè)備。同樣，您可能需要的比現(xiàn)有的多一點(diǎn)。這是關(guān)于在獲得您需要的設(shè)備和讓自己不夠用之間取得適當(dāng)?shù)钠胶狻?/span>

在進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查時(shí)，決定您想要提供什么樣的服務(wù)會(huì)很有幫助。例如，對(duì)于某些活動(dòng)，您可能需要提供餐具，而其他活動(dòng)則需要自己提供。

一般來(lái)說(shuō)，每家餐飲業(yè)都應(yīng)該能夠獲得：

-各種菜刀

-鉗子、抹刀和/或湯匙

-不同顏色的砧板避免交叉污染

-秤

-溫度計(jì)

-攪拌碗

-合適的食物垃圾處理

-餐飲急救箱

除了設(shè)備外，還有一些其他消耗品對(duì)餐飲業(yè)務(wù)的日常運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，包括：

-洗滌設(shè)備

-清潔和消毒噴霧劑

-防護(hù)服，例如食品處理手套

-一次性廚房/藍(lán)色卷

如果花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)廚房用品的想法令人生畏，請(qǐng)記住，您始終可以購(gòu)買(mǎi)二手設(shè)備。只要它是可用的，它就不必是全新的。您可以在這里找到英國(guó)的二手設(shè)備。

餐飲業(yè)務(wù)的營(yíng)銷(xiāo)理念

現(xiàn)在您已合法合規(guī)并準(zhǔn)備就緒，是時(shí)候開(kāi)展業(yè)務(wù)了！以下是有關(guān)營(yíng)銷(xiāo)您的業(yè)務(wù)和傳播信息的提示或有用提示列表。

最好嘗試一些方法，看看哪種方法適合你。隨著您和您的產(chǎn)品的發(fā)展，不要害怕改變您的營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)格。

社交媒體

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，社交媒體是一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)。它本質(zhì)上是一種免費(fèi)的營(yíng)銷(xiāo)工具，您可以利用它來(lái)發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。通過(guò)在百度、微信、頭條、微博或抖音等各種平臺(tái)上設(shè)置帳戶(hù)，您可以輕松接觸到目標(biāo)受眾。上傳照片和分享更新可以幫助他們投資您的業(yè)務(wù)。

使用您的公司名稱(chēng)注冊(cè)每個(gè)平臺(tái)將簡(jiǎn)化您的帳戶(hù)，并使客戶(hù)更容易找到您。

社交媒體還可以為您提供一種與客戶(hù)取得聯(lián)系的方式——詢(xún)問(wèn)他們的反饋或查看他們的評(píng)論。在尋找改進(jìn)產(chǎn)品的方法時(shí)，這可能是一個(gè)有用的工具。

有關(guān)更多信息，請(qǐng)查看我們的社交媒體營(yíng)銷(xiāo)課程，該課程專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)用于幫助您充分利用在線營(yíng)銷(xiāo)。

品牌推廣

確保您的公司名稱(chēng)、包裝甚至社交媒體帳戶(hù)反映了您希望品牌成為的樣子。

例如，如果您使用的食譜可以追溯到四代，請(qǐng)將其用作您的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)。如果您是一位希望為其他孩子和您自己的孩子提供食物的父母，請(qǐng)?jiān)诮⑵放茣r(shí)牢記這一點(diǎn)。人們被品牌背后的個(gè)人旅程所吸引，并且會(huì)積極思考與他們相關(guān)的事物。

建立強(qiáng)大品牌的關(guān)鍵是一致性，這將吸引并留住您的客戶(hù)。

美食藝術(shù)與攝影

為了從您的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，您可能會(huì)考慮自己的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)。社交媒體絕對(duì)是展示這一點(diǎn)的地方，但它也可以在您自己的網(wǎng)站上。

你很可能會(huì)拍攝自己的食物，所以你需要確保你做到了公正。您可以通過(guò)確保拍攝照片時(shí)有良好的照明，以有趣的方式排列板并牢記構(gòu)圖來(lái)做到這一點(diǎn)。您可以通過(guò)擁有吸引人但不會(huì)分散食物注意力的背景來(lái)輕松改善這一點(diǎn)。

近年來(lái)，食品藝術(shù)一直在流行，因此嘗試類(lèi)似的東西可能是吸引注意力的好方法。如果您需要一些靈感，網(wǎng)上有很多美食藝術(shù)網(wǎng)站。

與其他企業(yè)聯(lián)動(dòng)

這聽(tīng)起來(lái)可能是一個(gè)奇怪的概念，但有時(shí)與另一家企業(yè)結(jié)對(duì)可以使你們雙方受益。

去向您所在地區(qū)的企業(yè)介紹自己。也許當(dāng)?shù)氐幕顒?dòng)公司正在尋求與餐飲服務(wù)商合作，或者您當(dāng)?shù)氐幕ǖ昕赡茉敢鈩?chuàng)建結(jié)合您的兩種產(chǎn)品的套餐。

無(wú)論哪種方式，可能性都是無(wú)限的——即使您當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)只是愿意宣傳您的服務(wù)，或者在窗口張貼傳單。擁有自己的品牌海報(bào)和名片將對(duì)此有益。