餐飲品牌定位不是說(shuō)你看別人怎么做你就怎么做，不同的餐飲品牌，擁有不同的品牌定位才能夠適應(yīng)市場(chǎng)的變化，跟著別人的餐飲品牌定位走，雖然可以少走一些彎路，但是市場(chǎng)已經(jīng)被別人占據(jù)了，你的容身空間 還剩多少呢？今天上海餐飲品牌策劃就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)餐飲品牌定位常見(jiàn)的坑有哪些。

第一個(gè)錯(cuò)誤：模仿對(duì)手

緊跟潮流，模仿是我們企業(yè)的一大特色。就完成來(lái)講，假如你模仿的目標(biāo)早已在顧客心里創(chuàng)建了優(yōu)良的信譽(yù)，那麼模仿就沒(méi)有發(fā)展方向，由于模仿的出發(fā)點(diǎn)是“比競(jìng)爭(zhēng)者做得更強(qiáng)”。消費(fèi)者贊成做得更好嗎？自然并不是，由于顧客只接納與他們自己的認(rèn)知能力一致的信息，其他的將被忽視。因而，無(wú)論你的商品有多好，消費(fèi)者依然會(huì)挑選她們信賴的知名餐飲品牌。小肥羊品牌創(chuàng)立時(shí)，吸引住了很多的模仿者，但如今有幾個(gè)？

第二個(gè)錯(cuò)誤：拓展業(yè)務(wù)

餐飲品牌在發(fā)展趨勢(shì)中會(huì)深陷另一個(gè)錯(cuò)誤觀念，那就是擴(kuò)張業(yè)務(wù)流程。例如，麥當(dāng)勞最初是一家漢堡包公司，但看到肯德基賣得好，它也開(kāi)發(fā)了麥樂(lè)雞，這是一種雞肉。二是進(jìn)一步擴(kuò)展餐飲店業(yè)務(wù)，如火鍋店餐飲店派送。此外，它將業(yè)務(wù)觸角延伸到了不相關(guān)的領(lǐng)域。拓展業(yè)務(wù)是戰(zhàn)略不明確的典型表現(xiàn)，是“東方不亮，西方亮”的結(jié)果。我希望它會(huì)開(kāi)花更多。但這僅僅一個(gè)看上去很漂亮的泡沫塑料，只會(huì)危害知名品牌的長(zhǎng)期性使用價(jià)值?！皩Ｗ⒂诓蛷d業(yè)務(wù)，而不是一家業(yè)務(wù)廣泛的餐飲服務(wù)公司，確實(shí)是一個(gè)戰(zhàn)略決策。”

第三個(gè)錯(cuò)誤：品牌延伸

品牌延伸更加不明智。當(dāng)“霸王”洗發(fā)水變成“霸王”涼茶時(shí)，你敢喝嗎？更嚴(yán)重的是，"霸王"推出的涼茶可能會(huì)給消費(fèi)者造成一種想象：喝"霸王"涼茶容易引起脫發(fā)嗎？因此，當(dāng)你的品牌還沒(méi)有成為最強(qiáng)的品牌之一時(shí)，不要試圖延伸品牌，那樣的話，只會(huì)讓品牌變?nèi)酢?/p>

這就是今天上海餐飲品牌策劃給大家?guī)?lái)的餐飲品牌策劃定位的幾個(gè)坑，希望各位老板看到后能避免這些坑，最好還是聯(lián)系一家專業(yè)餐飲品牌策劃出點(diǎn)意見(jiàn)。